ほっかブログ

2015年12月の記事

苺ショコラぐるり☺︎

一年経つのは早いですねー(´Д` ) 

もう最後の月ですよ。。

大掃除は進んでますか?

ブルも時間を見つけて、ホールにキッチン、見えるとこ、見えないとこ、

一年何事もなく営業してくれたお店に感謝の気持ちを込めて

掃除をしております。

あるんですよね、普段やらなくて溜まりに溜まってるとこ(°_°)
さぁさぁ、そんな大掃除の合間の休憩に、

ロールケーキなんていかがでしょう?

ご存知の方もみえますが

12月の季節ぐるりといえば

「苺ショコラぐるり」!!!

ふんわりと柔らかいチョコスポンジに苺クリーム、自家製カスタードクリーム、フレッシュ苺のあきひめちゃんをサンドしたぐるり(ロールケーキ)です☺︎❤︎

ぐるりに使用する、スポンジはどの種類もそうですが

しっとり生地になっており、口の中でボソボソとしないのが特徴です!

甘酸っぱい苺をまろやかなカスタードクリームが優しく包んでくれます^-^

ちょっとしたおもたせやパーティーのお土産にもちょうどいいサイズ感♪

話はズレますが、

ロールケーキって巻くのが意外と難しいんですよね(。-_-。)

生地が長いので、均等の円柱型に綺麗に中身を包むのも大変。

長い棒とスポンジの下に敷いてある敷き紙を持って、まず手前で具材も含め芯を作るそうです。

芯ができたら、一気に奥をめがけて自然の重みで巻いていくそうです。

言うと簡単なんですけどね、力加減とか速さとかで生地に割れ目を作ってしまったり

のぺ〜っとした長細い形になったりするんです。

む、難しい(笑)

さすが、パティシエの技です☺︎★

自分とは違うポジションや職業の方のお話は常に勉強になります。

自分の殻はより狭い事を知らされるのも、他人から学べられます。

自分一人じゃ成長できないんだなってつくづく思います。。。

と、話は大幅にズレましたが!
苺ショコラぐるり、必見です♥︎

パンのトラ横のイタリアンレストランで待っております^-^

  
 
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ブルの檸檬^ ^

 こんばんは^ ^

毎年毎年たくさんの実をつけてくれる

ブルの庭の檸檬。

今年も

2週間ほど前から

収穫の時期を迎えました。

お隣のジェラート屋さんジェラートラで

レモンのジェラートラになって

登場します!!

この檸檬

まん丸で、本当に皮まで香りがすっごくいい。

皮を棄てるのはもったいないので

全部使います^ ^

季節は寒くなりますが

たまには

さっぱり檸檬も❤︎
yuka

 
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コラボ第二弾!!!!

気がつけばあっという間に
今年も残すところ1ヶ月となりました(^^)

季節も急に冬らしくなり
毎朝この寒さと格闘しています。。。

そんなブルでは冬にぴったりなお料理を
今月からご用意しております。

『ラザニアバーガー』

パンのトラさんとのコラボ第二弾でして
トラ特製バンズにブルの特製パテ
自家製ミートソース、ホワイトソースを使用した
あつあつトロトロのお料理に仕上がってます(^.^)
温かいお料理なのでこの寒い季節には
もってこいの一品となっております。
皆様、ぜひご賞味あれです!

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